豆腐干表面粘粘滑滑的是变质了吗（豆腐干上面一层粘的是坏了吗）

是变质了

1、豆腐干表面粘粘滑滑是变质了。

2、豆干中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，极易被细菌滋生，表面发粘是因为被大量细菌滋生，产生了很多的细菌并在香干表面聚集，生成滑腻的产物，导致出现了香干表面发粘的情况，豆干已经发生了变质。