用料: 中筋面粉 327克;黄油 117克;水 117克。
油酥: 低筋面粉 236克;猪油 114克。
馅: 莲蓉馅 500克;咸鸭蛋黄 18个;其他: 猪肉绒 1罐;纯蛋黄液 适量;黑芝麻等 适量。
30个50g蛋黄酥的配方的做法:
步骤 1
1个蛋黄酥配方:皮16克 酥10克 莲蓉馅14克 咸鸭蛋黄半个 猪肉绒适量。
步骤 2
包蛋黄酥步骤如其他配方所示,包完后,刷蛋黄液,撒黑芝麻,如烤箱中层,180摄氏度烤30分钟。
用料: 中筋面粉 327克;黄油 117克;水 117克。
油酥: 低筋面粉 236克;猪油 114克。
馅: 莲蓉馅 500克;咸鸭蛋黄 18个;其他: 猪肉绒 1罐;纯蛋黄液 适量;黑芝麻等 适量。
30个50g蛋黄酥的配方的做法:
步骤 1
1个蛋黄酥配方:皮16克 酥10克 莲蓉馅14克 咸鸭蛋黄半个 猪肉绒适量。
步骤 2
包蛋黄酥步骤如其他配方所示,包完后,刷蛋黄液,撒黑芝麻,如烤箱中层,180摄氏度烤30分钟。
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