鸭块面的正宗做法（酥鸭面最正宗的做法）

首先，将鸭块洗净并切块，用盐、生姜、料酒腌制片刻；

然后，在沸水中焯水，去除腥味；

再将焯水后的鸭块和清汤一同煮开；

接着加入葱段、姜片、料酒、酱油、盐、胡椒粉等调味料，继续炖煮30分钟至鸭肉出香味；

最后，将鸭块捞出，与煮熟的面条一同盛入碗中，浇上热汤，撒上葱花和香菜即可。

鸭块面是一道地道的湖南面食，制作方法简单但需要耐心和技巧。首先将鸭肉切成小块，用料酒和姜腌制，然后在热锅中煸炒至金黄色。

接下来加入切好的蔬菜和调料，炒匀后加水煮面。

最后将炒好的鸭块放在面上，撒上葱花和香菜，即可食用。鸭块面口感鲜美，汤汁浓郁，是一道美味可口的湖南特色美食。