洪雅大蒜烧鲢鱼做法（四川大蒜烧鲢鱼做法大全）

 洪雅大蒜烧鲢鱼是一道具有地方特色的美食，以下是大致的做法：

食材准备：

1. 鲢鱼一条，约500克左右；

2. 洪雅大蒜若干，根据个人口味适量；

3. 生姜、葱、干辣椒、花椒等调料适量；

4. 生抽、料酒、老抽、盐、糖等调味品适量；

5. 食用油适量。

做法：

1. 鲢鱼处理干净，切成约2-3厘米见方的块；

2. 大蒜剥皮，生姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段；

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒段、花椒炒香；

4. 放入鲢鱼块，用中火将鱼两面煎至微黄；

5. 倒入料酒、生抽、老抽，加入适量盐、糖，翻炒均匀；

6. 加入剥好的大蒜，再加入适量水，大火烧开；

7. 转小火，盖上锅盖，焖煮10-15分钟，让鲢鱼和大蒜充分入味；

8. 最后，根据个人口味加入适量胡椒粉、味精等调味，大火收汁；

9. 收汁至满意程度后，撒上葱花，出锅装盘即可。

这就是洪雅大蒜烧鲢鱼的做法，鱼肉鲜嫩，大蒜香味浓郁，是一道美味的地方特色菜肴。配上一碗白米饭，简直让人回味无穷。当然，根据个人口味和实际情况，可以适当调整调料和烹饪时间。