拌莲菜调料汁配方（大拌菜的调料汁配方）

用料

蒜 瓣

香菜 根

凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

准备莲藕。

步骤 2

削皮，切片，切条也可以。

步骤 3

煮一锅开水，焯水2-3分钟，看藕多少，少就短一点，多就长一点。用漏勺捞出，过冷水，降温，捞出沥干，放在大碗里。

步骤 4

凉拌汁： 蒜4-5瓣切末或者压泥，香菜末一把，葱花一把，糖调味勺三少，鱼露一小勺，生抽小碗小半碗，等量的醋，小米椒1-2个，根据个人承受辣的能力，切碎，调匀，淋在藕片上，再来一些香油就好了。 藕爽脆，调味汁酸甜鲜爽，有一点点辛辣提劲儿，忒开胃。