第1步、大葱洗净控水备用。
第2步、羊肉卷提前取出解冻。
第3步、姜和大蒜备用。
第4步、羊肉卷入开水锅中焯水,加点料酒去醒。
第5步、大葱切斜刀,蒜和姜却碎。
第6步、锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香。
第7步、放入羊肉卷翻炒。
第8步、加入五香粉和酱油炒匀。
第9步、放入少许蚝油提香。
第10步、出锅加盐调味即可。
准备食材: 羊肉片250G,葱,蒜,盐,花椒粉,孜然粉,酱油,生抽,料酒,清油/橄榄油,淀粉
步骤如下:
1,锅中倒入水,水沸后倒入羊肉片,羊肉变色后捞出(不要煮太久);
2,葱切段、蒜切瓣备用;
3,炒锅中加少量橄榄油,油温7成热时倒入蒜瓣炝锅;
4,倒入煮好的羊肉,加入少许料酒,倒入葱段,翻炒均匀;
5,加入半勺酱油上色,加入少许生抽、盐、花椒粉,一勺孜然粉,翻炒均匀
6,碗中用凉水化开一小勺淀粉,倒入锅中,可以增加汤汁的浓稠度,肉质更加嫩滑(不喜欢的小伙伴,此步略过)
7,翻炒均匀后,就可以出锅啦