材料：
1. 鸡脚：500 克；
2. 五香粉：适量；
3. 姜：适量；
4. 料酒：适量；
5. 葱：适量；
6. 生抽：适量；
7. 盐：适量；
8. 糖：适量；
9. 鸡精：适量；
10. 辣椒粉：适量；
11. 食用油：适量；
12. 醋：适量。
制作过程：
1. 将鸡脚清洗干净；
2. 焯水：大火煮开水，放入鸡脚焯水，煮至鸡脚变色后捞出备用；
3. 加调料：姜切片，葱切段，将鸡脚放入锅中，加姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、五香粉等调料，加水淹过鸡脚，煮大约30分钟；
4. 等到汤汁浓稠后，加入适量的辣椒粉调色，翻炒均匀，然后加少量醋，在锅中翻炒均匀，即可出锅。
温馨提示：
1. 鸡脚要洗干净，并络绎不绝煮沸，以去除肉质异味;
2. 焯水焯烫鸡脚适量时间使鸡脚的皮质软化，烹调更加容易入味;
3. 每个人的口味不一样，可以在调料上根据自己的喜好来调整调味品的量。
做法:
1:鸡脚剪去指甲，放入锅里焯水后洗干净
2.锅烧热，放入适量油，把八角，花椒，桂皮、香叶，辣椒干微微炒香
3.放入鸡脚加入没过鸡脚的水量，再放入生、老抽酱油和冰糖盖上锅盖，大火煮开后转小火焖干即可，期间多注意翻动防止黏锅，大约15分钟
4.出锅后撒上芝麻就可以了。
