目鱼正宗做法（清炖目鱼正宗做法）

准备食材。墨鱼，青红椒，生姜，大蒜，黑胡椒粒，油，盐，料酒。

做法。墨鱼洗净切十字刀花，再切块。青红椒洗净切斜片。姜蒜切片。锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净。热锅下油，下姜蒜爆香，再把红青椒放入煸炒出香味。放入墨鱼加入料酒。加入盐煸炒均匀，磨入黑胡椒粒后熄火出锅。目鱼已焯过水，最后要快速烹饪，能保持鲜嫩的口感。