牛杂和牛肉比起来不但都有腥膻味,而且牛杂里因有牛肚牛肠等牛下水等物,它还有一股极强的脏器味,大家都以为炖煮牛杂时里面放的香料越多越好,其实不是,有的香料和牛的脏气味混合后全产生一股类似于臭味的味道,所以丁香,香叶和白果千万不要放,否则会吃出一股难闻的味道。
牛杂不能放花椒
牛杂需要炖煮很长的时间,才能够将牛杂煮的软烂,而在炖煮牛杂的过程当中,如果加入花椒的话,很有可能会将牛杂的口感变的比较柴,很多人在炖牛杂的时候明明煮了很久,但是肉吃起来还是非常的硬,很有可能就是因为放入了花椒的原因。
牛杂和牛肉比起来不但都有腥膻味,而且牛杂里因有牛肚牛肠等牛下水等物,它还有一股极强的脏器味,大家都以为炖煮牛杂时里面放的香料越多越好,其实不是,有的香料和牛的脏气味混合后全产生一股类似于臭味的味道,所以丁香,香叶和白果千万不要放,否则会吃出一股难闻的味道。
牛杂不能放花椒
牛杂需要炖煮很长的时间,才能够将牛杂煮的软烂,而在炖煮牛杂的过程当中,如果加入花椒的话,很有可能会将牛杂的口感变的比较柴,很多人在炖牛杂的时候明明煮了很久,但是肉吃起来还是非常的硬,很有可能就是因为放入了花椒的原因。
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