排骨蒸芋头是怎么做的（排骨蒸芋头的10种做法最简单）

排骨蒸芋头是一道传统的粤菜，做法如下：

所需材料：

- 猪排骨 500克

- 芋头 500克

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。

4. 放入焯水后的排骨，煸炒至表面微黄。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至排骨熟透。

8. 将蒸熟的芋头放入蒸锅中，倒入煮好的排骨和汤汁。

9. 大火蒸10分钟，期间可以翻动一下芋头和排骨，让汤汁均匀渗透。

10. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

这样一道香气扑鼻、口感鲜美的排骨蒸芋头就做好了。

排骨蒸芋头是非常有名的一道菜，排骨蒸芋头首先在芋头的选择上最好选择槟榔芋，因为槟榔芋糯而不烂，然后芋头切成块之后，码在盘中，芋头上再码上一层排骨，加上调料，蒸8分钟即可。