剁椒鱼头营养好还是鱼头豆腐汤好（剁椒鱼头的正确做法带汤）

鱼头豆腐汤要比剁椒鱼头营养丰富一些，汤中既有鱼头营养又有豆腐的营养，而且豆腐煮汤后软糯可口，尤其适合体弱的人群

1.

剁椒鱼头是辣为主,用家里自制的剁椒和鱼头同蒸,没什么营养成分。而鱼头豆腐汤是用鱼头和豆腐炖汤,将鱼肉里面丰富的胶原蛋白融入到汤里,还富含豆腐中大豆的营养成分,不仅味道非常的鲜美,而且营养也非常的充足。所以鱼头豆腐汤更营养高。

2.

剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一,以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,含有身体必不可少的大豆卵磷脂和不饱和脂肪。但鱼头豆腐汤使用豆腐为食材与鱼头一起熬汤不仅同时拥有鱼头和豆腐的鲜美清淡,还含有蛋白质、钙质以及多种微量元素和维生素等,可以为人体补充多种营养,脂肪含量更低。所以鱼头豆腐汤更营养高。