原料：豆腐 (500克)，花椒 适量，辣椒面 适量，葱姜蒜 适量，淀粉 适量，豆瓣酱 适量，食盐，鸡精 适量，老抽 适量。
方法/步骤：
1.准备好所有的食材，，把豆腐改刀切成小块，下水焯一下。
2.起锅烧油，加入花椒，辣椒面，姜蒜末炒出香味。
3.再加入豆瓣酱，和适量的清水煮一会儿再加入豆腐块。
4.加点老抽提色，煮上大概5，6分钟。这时勾点淀粉，大火熬至汤汁粘稠。最后撒上点葱花就可以出锅了。
关于豆腐是一种非常美味且营养丰富的食材，可以用多种方法烹饪。以下是一种简单的炒豆腐的做法：
所需材料：
- 豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量（可选）
- 淀粉 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯水1-2分钟，去掉豆腥味，捞出备用。
2. 青椒、红椒洗净，去籽，切成小块。葱花、蒜末切好备用。
3. 准备一个碗，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖（如喜欢甜味可以加），搅拌均匀备用。
4. 烧热锅，倒入适量的食用油，放入葱花、蒜末爆香。
5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀，炒至断生。
6. 将焯水过的豆腐放入锅中，翻炒均匀。
7. 倒入准备好的调料汁，翻炒均匀，使豆腐和蔬菜充分吸收调料的味道。
8. 炒至豆腐上色，锅中的汤汁变浓稠时，加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁变得更加粘稠。
9. 炒至汤汁收干，豆腐变得金黄色，即可出锅。
这道炒豆腐色香味俱佳，营养丰富。可以根据个人口味加入不同的蔬菜，如木耳、胡萝卜等。在炒豆腐的过程中，可以尝试加入一些豆瓣酱或者辣椒酱，增加风味。
