是春笋菇。
因为春笋菇是富含蛋白质和多种氨基酸的营养食材，它可以提升人体的免疫力，增强身体的抗疲劳能力。
而且春笋菇还具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效，非常适合春季食用。
此外，春笋菇口感鲜美，可以搭配多种菜品，如炒菜、烧汤等，非常受人们的欢迎。
除了春笋菇，春季还有很多适合食用的菌菇，如木耳、香菇、金针菇等。
这些菌菇不仅口感鲜美，而且具有多种营养成分，有利于增强身体健康。
在选择菌菇时，我们应根据个人口味和身体情况来选择，同时也要注意食材新鲜、清洗卫生等方面的问题，以保证食品安全。
1、鸡枞菌是春季时令菌菇中口感最为鲜美的菌菇种类，素有“天下绝味数鸡枞菌,鸡枞菌精华看芽头”的美言称赞。鸡枞菌中还含有丰富的营养物质，特别是蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分，具有健脾养胃、益智清神的食用功效，对身体有很好的滋补作用，特别适合缓解消化不良、痔疮出血、脾胃虚寒等症状。
2、松露菌是一年生的天然菌菇，主要生长在松树、栎树、橡树下。松露是一种蕈菇总称，其中含有十几种品种，不同品种之间的食用口感也会有所差异，不过不同松露都含有特有的清香口感。松露菌中含有蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分具有很高的营养价值，和鱼子酱、鹅肝并成为“世界三大珍肴”，具有很高的营养价值。
3、松茸菌，也叫松口蘑，也是春季时间比较珍贵的时令真菌，食用口感鲜美，含有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸菌中含有的蛋白质、人体必需氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分具有很高的营养价值，适量食用以后，可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用，具有很好的滋补作用。
