窝子面是一种具有特色的汤面，配料可以根据个人口味和偏好来选择。以下是一些常见的窝子面汤料搭配建议：
1. 肉类：可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等。切成薄片或细丝，加入适量的盐、生抽等调味腌制片刻，再放入沸水中焯水待用。
2. 海鲜类：可以选择鱼丸、虾仁、贝类等海鲜食材。将海鲜煮熟后待用。
3. 蔬菜类：可以选择豆芽菜、青菜、芹菜等蔬菜。清洗干净后切段或切碎。
4. 香料类：可以选择葱姜蒜末、香菜等提供香气和味道的调味料。
5. 酱料：可以使用豆瓣酱、辣椒油、香油等增添口感和风味。
具体步骤如下：
1. 准备一锅清水，加入适量的盐和少许食用油，烧开后略微煮沸。
2. 将事先腌制好的肉片放入沸水中焯水，捞出待用。
3. 在同一锅沸水中，将海鲜类食材煮熟，捞出待用。
4. 在另一锅中加入适量的清水，将蔬菜类食材煮至嫩熟后，捞出待用。
5. 将窝子面放入沸水中煮熟，然后捞出控水备用。
6. 将调味料根据个人口味添加到碗中，包括葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒油、香油等。然后倒入之前准备好的高汤（即刚刚煮好的汤底）搅拌均匀。
7. 将窝子面放入碗中，在面上加入准备好的肉类、海鲜类和蔬菜类食材。
8. 最后，根据个人口味喜好可以撒上一些香菜或其他喜欢的配料。
以上是一种比较常见的窝子面汤料配方，你也可以根据自己的喜好进行调整和创新。祝您做出美味可口的窝子面！
1.材料:面粉30斤，牛肉10斤。材料:牛肝3斤，白萝卜10斤。调料:花椒7两、草果1两、桂皮5两、姜1两、清油0.5斤、味精3分钟、盐1斤、花椒3两、香草、蒜苗、葱花各半斤、灰水7两、辣椒油。
2.实践；先将牛骨用清水洗净，然后用清水浸泡四个小时(血水留作他用)，再放入温水锅中，待即将打开时撇去浮沫，加入盐4两、草果5元、姜皮5元、花椒2元，用纱布包好，用清水洗净去尘，然后放入锅中，小火煨五个小时，冷却后切成1厘米见方的丁。
3.将牛肝切成小块，放入另一个锅中煮熟，澄清备用。决明子、花椒、草果、姜皮用温火煸炒，晒干研成粉，萝卜洗净，切块煮熟。蒜苗、葱花、葱花留作备用。
4.撇去肉汤上的浮油，将肉中浸泡的血水倒入煮好的肉汤锅中。煮沸后撇去泡沫澄清，加入各种调味粉，然后在清亮的牛肝汤中倒入少许水，煮沸去除泡沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇去浮油。
5.30斤面粉加18斤水，揉匀，用7两灰水(灰水可溶则少，灰水弱则多)撬揉均匀。把案上的油擦干净，把面条搓成条，拉成五两重的条，用湿布条盖好。然后根据大家好好吃的爱好，拉成大宽、韭菜叶、两细片、芥菜麦(三角条)等形状的面条。面条煮好后捞到碗里，牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油都倒进去了。根据每个人的口味加入适量的香莱、蒜苗、葱花、辣椒油。
