蛤蜊鱼的家常做法（蛤蜊鱼的正宗做法）

步骤 1

蛤蜊一斤左右，把贝壳上的脏东西清洗掉。

步骤 2

碰巧弄到几条鳜鱼，下锅煎。

步骤 3

茶油煎至两面金黄，放入生姜与盐。

步骤 4

加入啤酒闷几分钟。

步骤 5

加入高汤或者开水煮几分钟再加入蛤蜊，煮至汤色奶白加入大蒜红辣椒，不要煮的过久以免肉质柴老。

步骤 6

加入蛋卷炖至入味，撒入胡椒粉，葱段。

步骤 7

装盘，鱼肉鲜嫩，鲜香可口。

步骤 8

蛤蜊煮青鱼做法也是一样的。

步骤 9

蛋卷麻烦就用饺子，饺子要先煮透再放进去，