板栗烧羊肉的家常做法（广东板栗炖羊肉的正宗做法）

步骤1:准备食材：羊肉250克、板栗150克、芹菜段少许、红腐乳汁1小匙、淀粉适量、食用油3大匙、白醋1小匙、味精1小匙、香油1小匙。

步骤2:将洗净的羊肉切成3厘米见方的块，装入碗中备用。

步骤3：锅中烧水，将羊肉放入沸水中煮10分钟，捞出冲洗干净。

步骤4：栗子洗净，放入沸水中煮2分钟，捞出冲凉。

步骤5：锅中加入适量清水，放入羊肉块、红腐乳汁、食用油，用中火烧约20分钟。

步骤6：再加入栗子、白醋，转微火焖烧1小时。

步骤7：最后加入味精、芹菜段，转旺火煮熟。然后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

1/9板栗提前剥好的，方法在小贴士里面。　　　　　　

2/9羊肉切块，加葱姜焯水。　　

3/9大葱切段姜切片，准备八角和香叶。　　

4/9水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。

5/9焯好水的羊肉洗去沫沫。

6/9将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤

7/9　　大火烧开转小火，烧上，　　

8/9中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。

9/9开锅即可食用。