糖变成糖沙了还能重新熬吗(糖熬反沙的正确方法)

糖变成糖沙了还能重新熬吗(糖熬反沙的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-03 00:52:00

糖变成糖沙了还能重新熬吗

不能的。

糖反沙不能熬回来。

熬糖反沙不能再重新熬了,只能将已经反沙的糖用做普通调味品,熬糖时出现反沙的现象,可能是因为糖和水的比例不对,或是因为火候掌握的不好。熬糖时要注意糖和水的比例和火候,以防出现反沙现象。

小分子的果糖、葡萄糖含量低,白砂糖含量高,白砂糖容易形成结晶导致糖浆返砂。生水和杂质易成为晶种,导致返砂。建议熬好的糖浆要过滤杂质,同时密封保存。取糖浆的工具不能沾水。

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