瘦肉圆子怎么做才能嫩滑（四川瘦肉圆子怎么做才能嫩滑）

您好，要让瘦肉圆子做出来嫩滑，有以下几个技巧：
1. 控制揉面筋的时间和力度，揉面团时力度不要过大，避免面筋过度发展, 面团揉好后停一会儿再揉，这样面筋就能逐渐变得柔软，保证肉圆做出来不会太硬
2. 肉馅要加入一些蓬松的料，如葱姜末、剁碎的冬菇、生抽等，增加肉馅的鲜香和柔软感
3. 煮瘦肉圆子时，水开后放入，用漏勺轻轻舀起翻滚几下，这样煮出来的瘦肉圆子就会保持滑嫩的口感。
希望您的瘦肉圆子能够做的美味又又滑嫩。

首先，肉要挑选嫩的部位比如猪首先，肉要挑选嫩的部位，比如猪前腿，肉肉要肥瘦搭配。

其次，搅拌肉末的时候也是有一定讲究的肉末要吸收足够多的水分，口感才会变得更加的嫩滑，然后加入鸡蛋淀粉搅拌，使肉末之间产生粘性，这样肉丸下锅不会散制作出来的肉丸口感才嫩滑弹牙