猪肉大烩菜怎么做（猪肉大烩菜正宗做法）

1，将香菇和云头放入烧开水的锅中煮到半熟。

2，粉条提前用凉水泡1小时。加入毛冬瓜，粉条，继续煮。

3，加锅盖可以让云头很好的变软，同时味道也会跟汤汁融为一体。

4，等到烧开，用勺子捞起来锅中的材料看看到了快熟的时候，就要 炒肉了。

5，这里炒的肉跟我们平时炒的肉要咸一点。将炒好的肉肉倒入锅中，加入食盐酱油调味就可以出锅了。

　　大烩菜　　主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆　　配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水　　烹调过程：　　

1. 洗好所有的菜备用。　　

2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。　　

3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。　　

4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。　　

5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。　　

6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。　　

7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。　　

8. 白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓）