冬瓜800克、虾400克、胡萝卜300克、鸡清汤1400克、姜丝、盐、胡椒粉
做法
1.冬瓜洗干净去皮切小粒，木耳泡软，沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳（去掉虾肠）加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时，鸡蛋打好备用，葱切碎、姜、蒜少许切碎。
2.虾头下油锅加少许料酒，姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用。
3.姜蒜爆香油锅，下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟。
4.加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。
5.小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡。
6.加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡，撒葱花，麻油搅拌均匀即可。
1. 准备食材：冬瓜1块、鲜虾10只、葱、姜、胡椒粉、盐、油、料酒、干淀粉。
2. 将虾头掰下来，掏空并洗净；虾壳去身，去虾线后，用少许胡椒粉、盐、料酒、干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。
3. 冬瓜去皮切块。
4. 起锅，热油。倒入姜片和葱白，小火炒香。随后倒入虾头，小火炒至变色。
5. 然后加入适量的清水，并下冬瓜块，中火煮熟。
6. 待冬瓜煮熟之后，放入虾仁，中火继续炖煮，待再次沸腾之际，加入适量的盐，最后定味。
冬瓜虾仁汤是一道清淡可口的汤品，适合夏季消暑。
