步骤1，准备食材：兔肉400克，黄瓜100克，大葱1根，姜1块，香菜1根，熟芝麻5克，盐2克，红油10克，料酒5克，白糖2克，生抽5克，芝麻油2克，花椒油2克。
步骤2，黄瓜去皮切小块。
步骤3，大葱切葱粒。
步骤4，姜切片。
步骤5，香菜切小段。
步骤6，锅中放入适量清水，放入兔肉、姜片，调入盐2克、料酒5克大火烧开，煮15分钟，捞出放凉。
步骤7，将放凉的兔肉剁成小丁。
步骤8，碗中放入兔丁、黄瓜、大葱粒、熟芝麻，调入白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、花椒油2克、红油10克拌匀。
步骤9，最后装盘即可。
主料：兔腿1条，大蒜4瓣，老姜1块
辅料：菜籽油3茶匙，料酒2茶匙，油辣子海椒2茶匙，凉拌酱油2茶匙，花椒油1茶匙，芝麻油1茶匙，醋1/2茶匙，味精1/4茶匙，白糖1/5茶匙
做法步骤：
步骤1
兔腿在冷水浸泡，除去血水。
步骤2
水中放入料酒、姜片，烧沸；
步骤3
放入兔腿，中火煮二十分钟；
步骤4
捞出，放凉。
步骤5
黄瓜削皮、切去头尾，分段、切丝；
步骤6
摆入盘子中。
步骤7
姜、蒜切丝；
步骤8
小碗中放入姜蒜丝、白糖、味精、醋、凉拌酱油、花椒油、芝麻油、油辣子海椒、菜籽油拌匀制成浇汁。
步骤9
将兔腿骨肉分离，肉撕成小条块；
步骤10
再将兔肉盖在黄瓜丝上面；
步骤11
浇上汁即可。
