白菜进化史（白菜的进化史）

白菜起源于中国，大约在公元前3到5世纪就有相关的记载，最早称为"葑"，后来又称为"菘"。大约公元11世纪左右的宋代开始有了结球白菜的雏形，也是在这个时候定名为"白菜"。但当时的大白菜结的是松散的球，一直到明初才有了近似现代的结球白菜。

17世纪、18世纪朝鲜、日本就开始引种大白菜，并逐渐成为当地主要的蔬菜之一。19世纪大白菜传入欧洲，在英国、法国等地试种成功。二战之后更多的国家开始引种大白菜，比如越南、泰国等都是此时引种。