烧烤串怎么串（烧烤串怎么串教程）

1、选新鲜羊腿肉，顺着肉的纹理先把它切成条，一般切成1到1.5厘米宽的条就可以

2、切圆葱，一般二斤肉放一个圆葱就可以，把圆葱切成1.5厘米的块就可以了，再碎点也行，放到肉里，然后放入鸡精味精，一斤肉放15克味精，15克鸡精，白胡椒粉，每斤肉放大约5克胡椒粉，然后放入精盐，每斤肉大约放6克盐吧，咸中出味儿，多放点儿也行，再放入点香油，每斤肉放10克香油

3、把肉腌渍一小时，然后用一次性竹签穿串儿

4、放到烧烤专用炉烤串就可以

先把竹签泡水，免得有毛刺，牛羊肉类比较好穿，我卖烧烤时一个小时能穿三百多串，先穿一块瘦的，然后穿块羊尾油或牛油，再穿瘦，再穿油，再穿瘦，三瘦，两肥，齐活，鸡翅要用两根签子，一根放炉子上不稳当，大虾是从尾部穿进去从头穿出来，最难穿的是鸡皮，我一般都是用开水烫下，马上捞出来再穿，要不然穿不动，又滑，不烫的话手经常被穿的血淋淋的，鸡头也用两根签子穿，鸡脆骨要穿黄色那块，要不穿不进去，鸡胗切片穿，鸡心分两辨或三辨都可以，基本这么多了，希望能帮到你