王刚清蒸鲈鱼正确做法（何大厨清蒸鲈鱼的正确做法）

食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

做法：

1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

2.淋入料酒，身上抹上盐。

3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸8分钟。

5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

食材：鲈鱼1条、生姜1块、香葱2棵、芝麻油适量、蒸鱼鼓油1汤勺半。

做法：

1、鲈鱼在鱼背上左右开两刀，再开一下刀口容易入味。

2、生姜和香葱洗净，切好备用。

3、把生姜和香葱摆入盘中。

4、把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦。

5、上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。

6、取出立即倒入沙拉汁，放入香葱丝。

7、坐锅上火，倒入芝麻油烧热。

8、烧热的芝麻油立即倒入鱼身就可以上桌了。