小酥肉的家常做法（小酥肉专用酥脆炸粉）

现在做小酥肉太简单了直接买现成的小酥肉粉就可以了。我都是准备小里脊肉，切成小条。用料酒，盐腌制一下。

然后把小酥肉粉按照说明加入鸡蛋调成糊状，把肉蘸着小酥肉粉糊放入油锅炸至定型后，在复炸一下，咸香酥脆的小酥肉就好了

工具/原料

里脊肉 (300g)

鸡蛋 (2个)

辣椒面 (30g)

淀粉 (50g)

花椒粉 20g

盐 10g

白糖 5g

方法/步骤

1/3

腌制猪肉和调制面浆

在里脊肉中放入盐、白糖、花椒粉、料酒。在50克淀粉中打入两个鸡蛋，放入2克盐、10克花椒粉，搅拌均匀。

2/3

将面浆淋入里脊肉

里脊肉腌制15分钟后，将面浆淋入里脊肉中，混合均匀。

3/3

炸制小酥肉

将里脊肉下入油锅中炸5分钟，捞出后蘸辣椒面即可食用。