没太阳晒豆角怎么腌制（晒干的豆角腌制方法一年都不会坏）

如果没有太阳晒豆角的条件，可以在室内进行腌制。以下是一种简单的腌制方法：

材料：

1. 新鲜的豆角 500 克

2. 盐 50 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 干辣椒 2 个

5. 白醋 50 毫升

6. 白糖 1 小勺

7. 酱油 1 大勺

8. 料酒 1 大勺

步骤：

1. 将豆角洗净，去掉两端的顶和尾，切成 3 厘米长的段。

2. 将豆角放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水 2 分钟。

3. 焯好水的豆角捞出，用冷水冲洗，沥干备用。

4. 取一个干净的容器，放入盐、大蒜、干辣椒、白糖、酱油、料酒和白醋，搅拌均匀。

5. 将焯好水的豆角放入容器中，用筷子翻动几次，让调料均匀地附着在豆角上。

6. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，每天翻动几次，让豆角均匀地吸收调料。

7. 大约 3-5 天后，豆角就可以腌制好了。

注意事项：

1. 在腌制过程中，要注意容器和工具一定要干净卫生，避免细菌污染。

2. 腌制豆角时，不要加水，否则会影响口感。

3. 所有调料的用量可以根据个人口味适量调整。