原材料
包心菜与葫萝卜计3斤，白糖1斤，白醋6两，生姜5—6片，干红小辣椒，6—8个（爱吃辣的可多放几个。）大蒜4—5粒，苹果或梨1个切成片不腌。
二、腌制方法
1、包心菜去掉外叶不用。将其余的用手撕成小片，葫萝卜洗净去水，切成片，都不能有生水；
2、将撕碎的包心菜与葫萝卜分别放入干净的盆中，加盐适量，用手揉搓至包心菜葫萝卜变软。再腌渍半到1小时；
3、用冷开水冲洗一下，稍晾一下；
4、在盆中放入白糖，姜片，大蒜（拍碎），干椒（切片）加入适量温开水，搅拌，溶化至室温。凉透后加入白醋，搅拌均匀；
5、最后将以上原材料一起放入泡菜坛中，加入凉开水，加水量与菜平齐，盖上密封盖。密封盖外加水；
6、一般4—5天即可食用，7天后更好吃。
7、泡菜吃完后，原汁可利用。方法，放在锅内烧开杀菌后才可用,须加适量糖和醋,其它原料同上。
准备连花白（卷心菜），用清水清洗干净，用手撕成片，或者用刀切
再准备半根胡萝卜，洗净后，切成条状
第二步：锅中烧水，水开后，把莲花和胡萝卜放下去焯水三十秒，注意：焯水时间一定不能太长，
太长泡菜的口感就不脆爽了
三十秒后，把莲花白和胡萝卜捞出，沥干水分晾凉
第三步：锅中加入三百克清水，几颗小米辣，一把花椒籽，几片香叶，
再加入几片姜，一勺食用盐，开大火把汤汁煮开
汤汁煮开后，转小火，再煮三分钟，然后关火
在里面加入150克白糖
再加入300毫升的白醋（注意，一定要加白醋），然后搅拌均匀，直到白糖溶化
白糖溶化后，把香叶捞出，把汤汁晾凉
第四步：准备一个干净的玻璃瓶子，把晾凉的莲花菜和胡萝卜放入
接着把晾凉的汤汁倒进去
盖上盖子，放到冰箱冷藏室里冷藏一个晚上，就可以食用了
