嫩春笋的家常做法（春笋的正确做法大全）

材料

春笋100克，泡菜100克，年糕200克，木耳、青红椒少许，油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。

做法

1、春笋切片煮2分钟沥干水份，泡菜切段，青红椒切丝，木耳泡发。

2、起锅热油煸炒春笋、泡菜、木耳片刻。

3、放半碗水，放年糕烧开收汤。

4、放青红椒，加盐和鸡精调味即可。

材料：春笋200克、三层肉500克、北菇50克、云耳50克、芹菜50克、姜50克、蒜蓉25克、干葱片25克、炸蒜子10粒、南乳100克、柱侯酱100克、花雕酒50毫升、蚝油1汤匙、糖少许、生粉少许、生抽少许、水1升

　　做法

　　1、春笋切成角后走油，再用盐水汆烫后沥干。三层肉用生粉和生抽稍腌一下。

　　2、三层肉炸至表面呈金黄色后，加入姜一起炸一下即盛出备用。

　　3、炸蒜子、蒜蓉、干葱片、柱侯酱和南乳炒香后，加入三层肉，再次炒香后加入花雕酒，拌匀后加入水、北菇、云耳、糖、蚝油，煮滚后转小火焖煮1小时，再加入春笋煮15分钟，最后加入芹菜即可。