挂干的鱼怎么做才好吃（干挂鱼的正宗做法）

1、先把鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了（鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）。

2、泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利。

3、切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。

4、热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟。

5、煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后，加盖改小火焖3---5分钟（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）。

6、最后，加点酱油，在翻炒均匀即可出锅了。

原料：干鱼 (500g)

姜 1块

豆瓣酱 适量

准备食材，干鱼 (500g)，姜 1块，豆瓣酱 适量

1/锅中放油把干鱼放下去煎。

2/把姜片放进去一起翻炒。

3/根据个人口味放适量豆瓣酱。

4/把水焖干就可以出锅了。

5/香喷喷的干鱼我们就做完了。

6.美味又好吃的挂干的鱼的做法完成开吃了。