乡巴佬茶叶蛋的正宗配方（正宗乡巴佬五香茶叶蛋）

主料：鸡蛋5只。

　　辅料：红茶20克， 冰糖10g，桂皮1小片， 小茴香5克，八角1个， 酱油2茶匙。

　　做法步骤

　　1. 首先把所有香料、茶叶和冰糖放入砂锅内，倒入酱油，并加入清水3-4碗烧开。

　　2. 鸡蛋清洗干净，放入锅内大火烧开，小火煮5分钟捞出，用勺子敲打鸡蛋至皮碎蛋膜相连。

　　3. 把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中，中火煮5分钟后，关火静置2-3小时至入味即可。

茶叶蛋的做法材料蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯做法1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。

2.锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。