1．水发海带、干豆腐均切成丝。香菜切成小段。虾仁洗净。锅内放入清水650克，下入干虾仁、葱段、姜片烧开，煮3分钟，拣出葱段、姜片不用。
2．下入海带丝、料酒、醋、鸡精烧开，煮3分钟。
3．下入干豆腐丝、精盐，煮3分钟，淋入熟鸡油，出锅装碗，放上香菜段即成。
制作海带丝炖干豆丝的食材：海带适量，干豆腐300克左右，小葱几根，2个香菇，少许食盐，猪油少许，清水少许，鸡精适量
海带丝炖干豆丝做法：
1.将买回来的干海带洗净，然后将干海带用温水泡发开，然后煮一锅热水，海带下锅煮几分钟，然后捞出后控干水分，将海带切成块备用。
2.将干豆腐在清水浸泡，然后将干豆腐切成小方块，接着煮一锅热水，将豆腐块焯水几分钟，这样没有豆腥味，汤汁更加美味一些。
3.将香菇洗净切成片，将小葱洗净切成葱花，生姜洗净切成细丝，准备好海带和干豆腐块。
4.锅底加上猪油少许，烧热一会儿，加上切好的生姜丝，小火煸炒出香味后加上香菇块煸炒至变软，接着加上几碗清水大火煮至沸腾。
5.等待锅中汤汁煮开后，加上海带片和干豆腐块转小火继续炖煮10分钟，再根据自己口味加上少许食盐、香油和鸡精调味。
6.最后撒上些许葱花点缀即可完成 ，海带丝炖干豆丝就做好了。
