茶叶的耐泡程度和工艺的关系就从揉捻角度来说,揉捻不够的茶,很难泡出味,如果揉捻程度过重,茶汤浸出快,就没那么耐泡。
泡茶时,如果泡的时间长、温度高,就会导致茶叶的内含物质在前几泡就完全浸出,接下去的滋味就会淡薄。
在第一道润茶时,很多人喜欢用沸水润茶至茶叶完全展开。但这样导致的结果就是茶叶会丢失有效物质。实际上,非紧压茶可以用80-90℃的水润茶,让茶叶舒展到七成左右就可以了,下一泡很容易就能泡开。
茶叶的耐泡程度和工艺的关系就从揉捻角度来说,揉捻不够的茶,很难泡出味,如果揉捻程度过重,茶汤浸出快,就没那么耐泡。
泡茶时,如果泡的时间长、温度高,就会导致茶叶的内含物质在前几泡就完全浸出,接下去的滋味就会淡薄。
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