牛排骨炖莲藕家常做法（牛骨炖莲藕最正宗的做法）

1.牛排骨焯水后煮至八成熟，煮的过程忘记拍照了。然后准备莲藕，切成滚刀块，儿子喜欢吃香菇，我还放了几朵香菇，不喜欢可以不放

2.锅中倒油放入冰糖炒出糖色，下排骨炒上色后放入葱姜，八角，桂皮，干辣椒炒出香味

3.加料酒，陈醋，生抽，老抽，黄豆酱小火炒出香味，然后放入香菇和莲藕块一起翻炒

4.炒至均匀后加适量清水煮开，转中火炖至食材软烂

5.大火收汁后就可以出锅了

6.莲藕软糯，吸收牛肉的香味，吃起来口感特别好

7.牛排骨软烂入味，吃起来一点不油腻

1、牛骨洗净剁成块，莲藕切块，红枣去壳切丁，姜切片，香菜切末；

2、锅中加入适量清水，放入牛骨，大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出洗净；

3、砂锅里倒入清水，加入牛骨煮40分钟，再放入姜片、莲藕、红枣小火慢炖15分钟；

4、放入盐调味，最后放入香菜即可。