蔬菜瘦肉粥是一种营养丰富的健康粥品，下面是一种简单易学的蔬菜瘦肉粥的做法：
所需食材：
- 米饭100克- 猪瘦肉50克
- 胡萝卜、西芹、秋葵各适量
- 生姜、葱姜适量- 盐、鸡精适量
- 清水适量
制作步骤：
①. 猪瘦肉洗净切小块备用，胡萝卜和西芹洗净切成小丁，秋葵去头洗净备用；
②. 将米饭淘洗干净后，泡在清水中30分钟；
③. 锅中放入水烧开，将米饭放入煮20分钟，熄火静待10分钟，最后加入适量盐拌匀；
④. 另起锅，加入适量清水，放入猪瘦肉、姜片、葱姜，煮至熟烂；
⑤. 加入胡萝卜和西芹煮至半熟时，加入秋葵，煮至蔬菜熟烂；
⑥. 将煮好的蔬菜和瘦肉倒入米饭中，加适量鸡精和盐调味，搅拌均匀即可。
温馨提示：
❶. 煮米饭时可以根据口感喜好加入适量水，使粥的口感更加柔软细腻；
❷. 猪瘦肉可以提前用酱油和姜片腌制一段时间，使味道更加鲜美。
❸. 可以根据个人口味，增加或减少蔬菜和瘦肉的用量。
步骤1/5
高压锅，把米洗净，一次性的纸杯，差不多一杯米就好，普通的量杯，一杯半，差不多2个人的量哦；水直接添上半锅即可，就是差不多到高压锅中间那个线那里。有的同学认为高压锅很可怕，其实一点不可怕，高压锅是厨房的好帮手，我最爱的是高压锅做的粥，每颗大米都开花，香气扑鼻；
步骤2/5
瘦肉，去菜市场，买三四块的肉丝即可，不用太多，肉丝用盐和料酒生抽腌制一下，料酒和生抽不要放太多，一点点即可，用一点点生粉抓一下。皮蛋切丁；小西芹切丁，叶子可以留下！小葱切葱花；
步骤3/5
煮粥，把高压锅连续煮开2次即可，其实就是普通煮粥，煮熟即可，大米开花；如果家中没有高压锅，电饭锅也可以，煮开后就把盖子打开，不停的搅动，这个比较费人力，但是煮的也很好吃；待粥煮好后，姜丝、皮蛋、肉丝，搅动，搅动，一直到出香味为止
步骤4/5
把炒锅烧热，倒入一点橄榄油，或者是色拉油，不要用菜籽油，因为味道太重，烧热后把芹菜倒入翻炒一下，放盐，多放一些，因为整锅粥都靠这点盐；
最后一步
把芹菜倒入粥里面，继续搅动，再煮7-8分钟左右；放入葱花，再继续煮五分钟，即可~关火~一锅粥就煮好了~早餐、晚餐都可以哦~
