石斑鱼是什么类（石斑鱼一般指的是哪种）

石斑鱼（Epinephelussp.）属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼烧芋艿，原本是嵊泗渔区一道家常菜，如今却成为享誉海内外的珍贵菜。

1、石斑鱼是一种比较特殊的鱼，既有海水的类型也有淡水的类型。

2、淡水石斑鱼主要是热带鱼，可以在淡水中生长，水温在30℃左右最适宜，水温低于15℃会影响生长。

3、海水石斑鱼最适宜的水温在28℃至34℃，可在盐度1%以上的海域生长，适盐范围广。

4、石斑鱼的营养价值高，富含蛋白质、钙、磷、钾、维生素A、维生素D等对人体有益的营养成分，富含少量不饱和脂肪酸，是一种高蛋白、低脂肪的食用鱼，可以补充人体对微量元素的需要，因此也成为很多饭桌上的高等菜品之一。