1· 将里脊肉条加葱姜、生抽、料酒和适量的盐抓拌均匀；
2· 取里脊条均匀拍上生粉,锅烧300g油至7成热，将里脊条依次下锅浸炸至黄色捞出沥油;
3· 炒锅离火加入100g水，调入番茄酱、加适量白糖和陈醋，开火烧开不断搅拌至汁水粘稠，将里脊肉条倒回锅内裹上汁即可出锅。
食材用料
猪里脊 300克
番茄酱 50克相克食物
淀粉 60克（调淀粉糊）
清水 50克（调淀粉糊）
腌肉用料:
料酒 1勺
鸡蛋清 1勺
盐 少许
酱汁用料:
生抽 1勺
醋 2勺
糖 3勺
淀粉 1勺
盐 适量
鸡精 适量
清水 50克
糖醋里脊的做法
1.把里脊切成小手指粗细的长条状。（可以把肉放冰箱冻一会，切起来会容易一些。）
2.放入一勺料酒，一勺鸡蛋清和少许盐。
3.抓拌均匀腌制十分钟以上。
4.调酱汁:取一个干净的小碗，放入2勺醋、3勺糖、1勺生抽、1勺淀粉、适量盐和鸡精搅拌均匀。
5.再倒入50克清水搅拌均匀备用。
6.调淀粉糊:取个大点的容器放入60克淀粉，再添入50克清水搅拌成淀粉糊。
7.把肉放进淀粉糊中用手抓拌均匀，让每条肉都能裹上淀粉糊。
8.锅中油烧至八成热，一条一条的把肉放进去。
9.炸至肉条表面变硬呈金黄色后捞出控油。
10.把锅中油再次加热，把肉条放进去进行二次复炸。
11.捞出控油。
12.锅中留少许底油烧热后改小火，放入番茄酱划炒开。
13.再倒入调好的酱汁改大火，烧至酱汁翻滚呈粘稠状态。
14.把炸好的肉放进去快速翻炒，使其均匀的裹上酱汁。
15.盛出装盘，直接食用或撒些熟芝麻。
