青椒可以生吃吗（生吃青椒的危害）

青椒是可以生吃的，含有丰富的维生素C，辣椒味较淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作为调味料。生吃青椒可以增加食

青椒适宜生吃，不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素（如维生素C）等营养成分，而且此类营养活性成分更容易被人体吸收。

多数维生素均不耐高温，若进行高温烹制可能会使其发生氧化、分解或变性，从而失去原有价值。