藤椒鸭的做法王刚（藤椒鸭正宗的制作方法）

主料

鸭一只

5辅料

野山椒一把，干辣椒1把，蒜半个，芝麻适量，食盐适量，味精适量，胡椒粉适量

步骤1

将烤鸭切成小块备用，因烤鸭本身有香味，可以不用腌制

步骤2

新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片

步骤3

锅中油烧7成热，加烤鸭块爆香（整个过程大约3—5分钟），捞起沥干油

步骤4

锅中油烧7成热，加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味，再加入鸭块和红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅后撒上胡椒粉即可

1、鸭一只，洗净备用。

2、准备一锅水，放入葱姜黄酒，水开。

3、放入鸭煮大约15分钟左右。

4、期间翻翻面。

5、然后拿出来晾凉，可以放在冷水里，或者直接拿风扇吹的，这样弄出来的鸭皮很脆。

6、然后就是各种佐料切碎，大蒜、花椒粉、青红辣椒放入油锅煸炒。

7、倒入适量鸭汤煮1分钟左右，倒入少量糟卤放入盐，糟卤最后放不然要挥发了。

8、鸭切块盛盘，把汁水倒在上面，浸泡时间越久越好，更入味些。