食材 ：猪腿肉 500克 葱段 适量 姜片 适量 茶叶 2大勺 锡纸 1张 花椒 30粒左右 大料 3颗 桂皮 1块 红曲粉 1茶勺 料酒 2大勺 甜面酱 1大勺 红腐乳 1块
步骤/方法：
1、猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。
2、锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂
3、捞出备用。 取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。
4、将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。
5、锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。 6、将煮好的猪肉放在筷子上
7、盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。
如果你问的是在家做的话，我可以告诉你我的做法：买五花肉切成小坨小坨的，放点有放下去爆下，等油爆出来差不多了下花椒，八角三奈一起继续爆，然后加豆油，适量水不能太多，等水干的差不多了起锅前加糖，醋，味精就好了。如果要吃香点的肉可以爆干点，要吃耙耙的肉少爆哈哈。反正我这样弄来朋友们都爱的不得了
