全卤子怎么做（卤子做法最正宗的做法）

1、肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。

2、将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝，金针菇一起。

3、装盘，切点配料！姜切丝，葱切末。

4、中火加入葱姜，小火炸香，放肉，将肉炒熟。

5、放入胡萝卜丝，青椒丝，放调料，五香粉，酱油，老抽，盐，糖适量。

6、填水，如果有高汤最好加入高汤，放入金针菇和木耳丝，煮开，打散个鸡蛋打入锅里。

7、打入水淀粉，烧开后加入鸡精，熬的稠一些，出锅

先拿几个鸡蛋打散，放到碗里，搅拌均匀。准备一个碗，按照1:1的比例放入黄豆酱和甜面酱，

喜欢咸口的朋友可以多放点黄豆酱。然后加点水，搅拌均匀，备用。葱花，尖椒都切碎，备用。锅里加油，油热后倒入鸡蛋，炒好以后，放入葱花，尖椒，翻炒一会，倒入调好的酱料。加点料酒，盐，鸡精，花椒面，味精，煮开后，小火慢慢熬一会，煮到浓稠后就可以关火了。锅里加水，煮点面条，过凉水捞出，浇上鸡蛋卤。