为什么泡辣椒会空心（泡辣椒为啥不能用热水泡）

泡辣椒会空心的原因是泡辣椒空心是因为辣椒上病了，细菌性髓部坏死。简单来说就是辣椒被泡坏了。可能是制作工艺不正确，消毒不彻底或存储时间过长导致泡辣椒变空心。

有可能：

1、泡椒时加入了生姜。

2、辣椒的水分没有风干。

3、辣椒没有扎孔，或留口通气。

4、温度过高，泡椒发酵过度。

5、制作工艺不正确，消毒不彻底或存储时间过长，辣椒肉发酵、烂了