牛排怎么快速解冻不影响口感（牛排如何快速解冻最好方法）

最简单的解冻牛排方式是提前把牛排从冷冻柜拿到保鲜柜，连同包装平放在保鲜层，在恒定的低温中让牛肉慢慢解冻，保留牛肉的味道、质地、留住汁水，一般需要12小时以上。带骨的牛排最好提前2天解冻。

温水或热水解冻，温度偏高会导致牛排中营养流失，肉质发白影响口感，如果着急取用，可以在室温下连带包装袋流水解冻，或放进装满冷水的容器中，每个20—30分钟换一次水。在2~3小时内就能解冻完成。

比较方便的方法还有微波炉“解冻”功能，一般西餐厅中都会用这种方法，但比较不易掌握解冻时间，在解冻过程中容易剥夺牛排的汁水，过度加热会让部分冻肉煮熟。

最佳的解冻方法是用微波炉解冻。

一般微波炉都有快速解冻功能，根据不同品牌、功率微波炉关于解冻时间要求，将牛排放入炉中即可。微波解冻可保持鲜嫩、不破坏营养还快速。