牛肉滑粉用什么部位（牛肉哪个部位适合做牛肉粉）

在制作牛肉滑粉时，我们通常选择牛里脊肉作为原料。牛里脊肉属于腔体内肉，也被俗称为“牛柳”，这是牛肉中最嫩且爽口的部位。此外，有一些带点肥肉但没有筋的牛肉部位也适合用来做粉蒸牛肉。如果你喜欢口感更肥美的滑粉，可以考虑选用这些部分的牛肉。值得一提的是，牛里脊肉纤维走向一致，脂肪含量低，基本都是瘦肉，口感细腻鲜嫩。所以，无论你是爆炒、调肉馅、煎牛排，选择牛里脊肉都会给你带来满意的口感和味道。