主料 2种
排骨300g
豆皮100g
辅料 3种
油适量
盐适量
酱油适量
烹饪步骤 10步
步骤1
排骨放冷水里煮几分钟去掉血水
步骤2
煮完的排骨放冷水里清洗干净
步骤3
锅里倒入倒入过完水的排骨翻炒
步骤4
炒几分钟后加入大米及葱姜翻炒两分钟
步骤5
然后加入盖过排骨的水，大水煮开转小火炖40分钟
步骤6
小火炖40分钟后加入豆皮然后翻匀
步骤7
加入盐煮五分钟
步骤8
五分钟后加入酱油适量
步骤9
最后炖至收汁加点鸡精
步骤10
炖好装盘
食材清单 加入采购清单
排骨 350克 、 香菇 5---8朵 、 豆腐泡 1小蝶 、 黑木耳 1小蝶 、 姜片 3片 、 八角 1个 、 桂皮 1块 、 红辣椒 1个 、 花椒 1小勺 、 料酒 1勺 、 酱油 1勺 、 冰糖 1小块 、 油盐 适量
烹饪步骤
步骤1
将排骨放入锅中， 加入少许油，不停的翻炒， 直至水分没有，排骨表面微微发黄；
步骤2
下入姜片和大料进去进去翻炒， 这样能更激发大料的香味；
步骤3
煸炒几下后烹入适量的料酒翻炒；
步骤4
再就加入1小块冰糖和酱油进去翻炒；
步骤5
翻炒上色后加入适量的水，大火煮开， 转为小火加盖炖煮20分钟；
步骤6
加入泡好的香菇和黑木耳，豆腐泡放入锅中，加盖继续炖煮五分钟；
步骤7
最后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
