面粉怎么发酵好（面粉怎么发酵才是正确方法）

1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右。如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可。

2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀；置温暖处，待其发酵，如用面肥；可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起；再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可。如时间有限，可将两个步骤和二为一；面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢。

3、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多；蒸出的馒头松软有劲，香甜可口；也可加点啤酒，效果更好。

面粉发酵好的关键是掌握好温度、时间以及面粉和酵母的比例。
首先，要让面粉与酵母的比例合适，以便酵母能够充分发酵。
其次，发酵的温度要适宜，最好是25℃~30℃，这样可以促进面团的发酵。
最后，发酵的时间也是非常关键的，一般至少需要1-2个小时，或根据具体情况而定。
内容延伸：除了掌握好面粉和酵母的比例、温度与时间外，还可以在面团中加入些许糖和盐之类的调味料，以增加其风味和口感。
同时，在选择酵母时，也要注意酵母的品质，尽可能选择质量好、活性强的酵母。