芦笋炒鱿鱼卷（广东芦笋炒鱿鱼的家常做法）

食材：泡鱿鱼1只，芦笋100公克，蒜头2颗，香菜10公克，橄榄油1茶匙，米酒1大匙，酱油1茶匙，水2大匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙

做法

1.鱿鱼切条，沙拉笋切粗丝；蒜头切碎，香菜切段。

2.取一不沾锅放油后，爆香蒜碎。

3.放入鱿鱼条炒香后，再加入沙拉笋丝、香菜拌炒，加入调味料拌炒均匀即可盛盘。

鱿鱼撕掉外皮。

3. 在鱿鱼内侧斜着切成鱿鱼卷。

4. 最后分成九份。

5. 锅中水烧热，加入一点点盐，放入芦笋略焯后捞出。

6. 再放入鱿鱼焯至打卷即可捞出。

7. 将焯过的芦笋斜刀切成薄片，红椒也切成细段，姜切成丝备用。

8. 将所用调料放在碗中调成碗汁。

9. 锅中油烧热，放入姜丝炒香后，放入红椒略炒。

10. 加入芦笋略翻炒几下。

11. 将焯好的鱿鱼倒入锅中。

12. 翻炒片刻后倒入调好的碗汁炒匀出锅即可。