在薯条中使用的淀粉可以换成面粉吗（炸薯条不用淀粉用面粉行不行）

不能换成面粉

炸薯条面粉不能代替淀粉,因为淀粉比较黏,可以附着在食物表面,让薯条在炸的过程中受热均匀,而面粉容易聚堆,不能均匀附着在薯条的表面,炸出来的薯条容易糊。所以不建议在炸薯条时用面粉代替淀粉。