1. 煮汤：带皮莲子可以和其他材料一起放入煲汤或炖肉中，将其煮烂后食用。这种烹饪方法可以将莲子的营养充分溶解在汤汁或肉汁中，非常滋补。
2. 煮熟直接食用：带皮莲子可以像普通莲子一样用开水泡软后煮熟直接食用。这种方法可以将莲子本身的原味保留下来，并且皮的营养价值也可以保留。
干莲子一般是泡开后煮糖水或者熬汤用的有些干莲子的莲子心没有去掉，直接煮汤是会苦的，所以要检查一下去掉出来的莲子心也是有用的，能泡茶，清热静心?
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