袁记云饺的汤底配方（袁记云饺汤料使用方法）

饺皮：面粉2500克、鸡蛋250克、生粉100克、水800克、碱水8克

猪肉基础馅：猪肉泥250克（二八肉馅）、清鸡汤135克、鸡粉3克、盐4克、味精4克、鸡精2克、糖4克、东古一品鲜8克、白胡椒粉1克、花椒面1克、小苏打1克、葱油10克

在此基础上可以加入韭菜，葱花，玉米等作为配料。