何大厨猪脊骨的家常做法（脊骨的做法大全最简单最好吃）

步骤 1

清水浸泡猪脊骨，泡出肉里面的血水

步骤 2

锅中加入清水，冷水加入猪脊骨，加料酒煮开

步骤 3

煮开2-3分钟捞出放到冷水盆里把猪脊骨残余的浮沫洗干净

步骤 4

准备调料生姜，八角，桂皮，香叶

步骤 5

锅中加油，加适量白糖，全场小火熬糖色，直到融化

步骤 6

脊骨下锅小火翻炒上色

步骤 7

加入提前准备好的生姜，八角，桂皮，香叶，翻炒一会，加入开水，不用加太多，跟脊骨持平就行

步骤 8

加入耗油，生抽，提味提鲜，再加入一点老抽，盐，味精，盖上锅盖，调制中火收汁即可。

准备食材：猪脊骨、料酒、大酱（黄酱或黄豆酱）、老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐、鸡精、干辣椒、香叶、八角、花椒、桂皮、姜、香葱等1。

将猪脊骨洗净，放入开水中焯水去血水。

热锅凉油，放入香料和调味料炒香。

加入猪脊骨翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

炖至汤汁浓稠，脊骨入味熟透即可